本記事では、鈴木祐さん（通称パレオさん）の著書「パレオダイエットの教科書」を参考に、痩せる食材選びのポイントについて解説します。
パレオダイエットを始めたことで、痩せるために様々な方法を試していたストレスから解放され、アラサーになっても健康的で引き締まった体型を維持できるようになりました。
筆者の経験に基づいた個人的見解も含め、パレオダイエットに興味がある方や今後ダイエットに挑戦しようとしている方に役立つ情報をまとめていきます。
書籍の要約（要点まとめ）＆レビュー
加工食品を減らして自然食品を増やす
パレオダイエットにおいて重要なのはどんな食材を選ぶかです。
細かいカロリー計算は必要ありません。
「人工的に作られた加工食品を控えて、自然な食品を増やす」
このルールに従うだけです。
どんな食品が加工食品に当たるのか、どうやって加工食品を減らせば良いのかわからないという方は、以下の記事を参照ください。
加工食品が人間の体にどのような悪影響を与えているのか、詳しくまとめています。
では、具体的にどんな食材を選べば良いのでしょうか？
パレオダイエットにおいて推奨されている自然食品の中で、実際に筆者自身が頻繁に使用する食材をまとめてみました。
パレオダイエット式おすすめ食材
| 分類 | 詳細 |
|---|---|
| 炭水化物（主食） | 葉物野菜（葉茎菜類）：ほうれん草、キャベツ、レタス、タマネギ、アスパラ等 |
| 根菜類：だいこん、にんじん、さといも、かぶ、れんこん等 | |
| イモ類：ジャガイモ、サツマイモ等 | |
| 果物：ベリー類をはじめとしたフルーツ全般 | |
| その他：きゅうり、きのこ等 | |
| タンパク質 | 魚介類 |
| 卵 | |
| 自然で育った動物の肉 | |
| 脂質 | ココナッツオイル、MCTオイル、エクストラヴァージンオリーブオイル |
| 調味料 | バジルやターメリックなど様々なスパイスを使用 |
基本的には野菜とイモ類を中心に食材を選びます。
そして、良質な脂質も摂れる魚介類や卵をメインのタンパク源としています。
以上の食材をバランス良く使用した、筆者オススメの料理を2種類紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。
オススメ料理①
【サツマイモのフリッタータ】
本書籍で紹介されているレシピを参考に作りました。
サツマイモと好きな野菜を卵でとじるだけの簡単料理です（写真ではピーマンとほうれん草を使用）。
薄切りにしたサツマイモをレンチンしてから調理することで、調理時間をグッと短縮できます。
オヤツ代わりでも良し、たくさん作って家族で分けるも良し。
手軽な料理なのでぜひ試してみてください。
オススメ料理②
【サバ缶のアクアパッツァ】
こちらは、メンタリストDaiGoさんの動画アプリ「Dラボ」で紹介されていたレシピを参考に作りました。
にんにく、ミニトマト、マッシュルームに白ワインを加え、一煮立ちしたところにサバ缶を入れるだけです。
ミニトマトがサバの臭みを消して、料理全体の味をまとめてくれるのでミニトマトは必須だと思いました。
また、白ワインの代わりに日本酒を試したところ、圧倒的に白ワインの方が美味しかったです。
お好みでアサリなど他の魚介類を足せば、良質なタンパク質と脂質を増やせます。
通常のサバ缶に飽きてしまった方はぜひ試してみて欲しいです。
まとめ
自然食品を使用した自炊をするとなると、「時間がかかりそう…」「どんな食材を組み合わせれば良いかわからない…」といった悩みを抱えることがあると思います。
筆者も、パレオダイエットを始めるまでは料理を一切したことがなかったので、自炊をする自信は全くありませんでした。
ですが、本記事で取り上げた「サツマイモのフリッタータ」のように、切って混ぜて焼くだけのレシピでも十分栄養の摂れる自炊ができます。
まずは1品から自炊で作ってみることをオススメします。
これまでコンビニで調理済みのご飯しか買っていなかった方が、1品だけでも自炊できれば、加工食品を減らして自然食品を減らす一歩につながります。
自炊に慣れてきたら、自然食品のバラエティを増やしてみたり、新しい料理に挑戦してみてはいかがでしょうか？
健康的な食生活を送ることが少しずつ楽しくなってくると思います。
本記事の内容が、「ダイエット中の食材選びに悩んでいる…」という方の参考になれば幸いです。
最後まで読んでいただきありがとうございました！